Los vinos de Vall de Baldomar de Marta Porta, en ‘dvines’

marzo 18, 2023

La bodeguera Marta Porta de la bodega Vall de Baldomar (DO Costers del Segre, subzona Artesa de Segre) protagonizó anoche, viernes 17 de marzo, el tercer maridaje de la campaña ‘d’vines’ 2023 en el restaurante L’Espurna. Orejita especiada, Croqueta de carne de olla con Petit Baldomà Blanco 2022; y Pulpo a la brasa sobre parmentier de patata con col, tocino y aceite de pimentón con Cristiario blanco; fueron los entrantes de la noche elaborados por el equipo de Jesús Gimena. De pescado, corvina de lonja con texturas de calzots; maridado con Quildo 2018; y de carne, Meloso de ternera con salsa de pistachos y manzana al cava, armonizado con Baldoma Seleccio 2020. La Mouse de mato con pera y café se degustó con el Cristiari 2021.

ES
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