Els joves cuiners Jaime Bes i Clàudia Gozzi del restaurant El Raier de la pobla de segur, es van unir ahir dijous, dia 16 de novembre, a l’equip de Jesús Gimena de L’Espurna en un sopar a Quatre Mans de vuit degustacions que alternaren plats d’una cuina i l’altra. Aquest esdeveniment amb cuiners de la plana i la muntanya lleidatana va ser el segon sopar dels quatre que L’espurna ha programat pels dijous de novembre amb motiu del seu Segon Aniversari.
El sopar, maridat amb vins Raimat, s’inicià amb la degustació de Pa de massa mare PaPanBread amb Oli d’oliva Taste Of Earth de les Cabanes i una copa de Raimat Lo Fred de Ponent (DO Cava). Per a tot seguit gaudir dels aperitius: Cotna de porc amb tàrtar de truita de riu; i Bombó de mató del Cadi i codony.
Els comensals degustaren Trinxat de la Cerdanya amb reducció d’escamarlà; i Carabassa rostida, crema de carabassa especiada, suc de carn i aire de mel; com a entrants. Mentre que els plats principals del menú van ser, Peix de llotja a la brasa amb fricandó de ceps i truiteta cruixent de caragols; i Mans de porc farcides i puré de xirivia. I a l’hora de les postres, Crema de Maria Luisa i escuma d’arròs torrat; i Xocolata, pa, oli, taronja i sal.
