Los jóvenes cocineros Jaime Bes y Claudia Gozzi del restaurante El Raier de la aldea de seguro, se unieron ayer jueves, día 16 de noviembre, al equipo de Jesús Gimena de L’Espurna en una cena en Quatre Mans de ocho degustaciones que alternaron platos de una cocina y otra. Este evento con cocineros de la llanura y la montaña leridana fue la segunda cena de los cuatro que La chispa ha programado para el jueves de noviembre con motivo de su Segundo Aniversario.
La cena, maridada con vinos Raimat, se inició con la degustación de Pan de masa madre PaPanBread con Aceite de oliva Taste Of Earth de las Cabanes y una copa de Raimat Lo Fred de Ponent (DO Cava). Para a continuación disfrutar de los aperitivos: Cotna de cerdo con tártaro de tortilla de río; y Bombón de requesón del Cadi y membrillo.
Los comensales degustaron Trinxat de la Cerdanya con reducción de cigala; y Calabaza asada, crema de calabaza especiada, zumo de carne y aire de miel; como entrantes. Mientras que los platos principales del menú fueron, Pescado de lonja a la brasa con fricandó de setas y tortilla crujiente de caracoles; y Manos de cerdo rellenas y puré de chirivía. Y a la hora del postre, Crema de Maria Luisa y espuma de arroz tostado; y Chocolate, pan, aceite, naranja y sal.
