Carta

RESTAURANT L'ESPURNA

CARTA-TEMPORADA D'HIVERN

2024/25

ENTRANTS

PEIXOS

Carns

Postres

AL·LÈRGENS

(G) Conté gluten. NO apte per a celíacs.

(C-M) Conté crustacis i/o mol·luscs.

(O) Contenen ou.

(P) Conté peixos o derivats.

(FS) Conté Cacauets i/o fruits secs amb closca.

(S) Conté soja i derivats.

(L) Conté lactosa o derivats de llet.

(A) Conté api.

(M) Conté mostassa.

(Se) Conté grans de sèsam.

(SO2) Conté sulfits o diòxid de sofre.

RESERVES

CARTA

ENTRANTS

Croqueta de mar y montaña

Ensalada césar con cebolla encurtida y pechuga de pollo a la brasa
(P)

Els nostres cargols a l'estil L’Espurna

Caneló de pollastre de corral amb salsa de bolets i suc del rostit
(G)(L)

Moll al perfum de brasa amb tàrtar de vedella
(O)(M)

Jamón de " Lo Pernil de ponent" al corte

Tabla de surtido de quesos Cal Quitèria

PEIXOS

Bacalao a la brasa con garbanzos a la marinera
(L)(P)

Merluza a la brasa con guarnición de tremporada
(C-M)(P)

Calamar relleno con botifarra
(P)

Pulpo a la brasa con cremoso de calabaza y emulsión d'especies
(CM)

Carns

Filet de vedella a la brasa amb fruits vermells estofats i escalopa de foie

Mandonguillas de la abuela con trufa

Cordero a la brasa con nuestra escalivada

Garró de porc a la catalana

Postres

Pastel de quesos Cal Quitèria con frutos rojos
(O)(L)

Torrija de Santa Teresa a la crema catalana y helado de leche merengada
(G)(O)(L)

Texturas de chocolate con avellanas

Servei de pa artesà i degustació d'oli DOP Les Garrigues Les Cabanes, Coop Juncosa

Aigua km. 0

AL·LÈRGENS

RESERVES

CARTA

ENTRANTS

Croqueta de mar y montaña

Ensalada césar con cebolla encurtida y pechuga de pollo a la brasa(P)

Els nostres cargols a l'estil L’Espurna

Caneló de pollastre de corral amb salsa de bolets i suc del rostit (G)(L)

Moll al perfum de brasa amb tàrtar de vedella (O)(M)

Jamón de " Lo Pernil de ponent" al corte

Tabla de surtido de quesos Cal Quitèria

PEIXOS

Bacalao a la brasa con garbanzos a la marinera (L)(P)

Merluza a la brasa con guarnición de tremporada (C-M)(P)

Calamar relleno con botifarra (P)

Pulpo a la brasa con cremoso de calabaza y emulsión d'especies(CM)

Carns

Filet de vedella a la brasa amb fruits vermells estofats i escalopa de foie

Mandonguillas de la abuela con trufa

Cordero a la brasa con nuestra escalivada

Garró de porc a la catalana

Postres

Pastel de quesos Cal Quitèria con frutos rojos (O)(L)

Torrija de Santa Teresa a la crema catalana y helado de leche merengada(G)(O)(L)

Texturas de chocolate con avellanas

Servei de pa artesà i degustació d'oli DOP Les Garrigues Les Cabanes, Coop Juncosa

Aigua km. 0

AL·LÈRGENS

Ensalada césar con cebolla encurtida y pechuga de pollo a la brasa
(P)

Caneló de pollastre de corral amb salsa de bolets i suc del rostit
(G)(L)

Moll al perfum de brasa amb tàrtar de vedella
(O)(M)

Bacalao a la brasa con garbanzos a la marinera
(L)(P)

Merluza a la brasa con guarnición de tremporada
(C-M)(P)

Calamar relleno con botifarra
(P)

Pulpo a la brasa con cremoso de calabaza y emulsión d'especies
(CM)

Pastel de quesos Cal Quitèria con frutos rojos
(O)(L)

Torrija de Santa Teresa a la crema catalana y helado de leche merengada
(G)(O)(L)