Carta

RESTAURANTE L'ESPURNA

CARTA-TEMPORADA DE INVIERNO

2024/25

ENTRANTES

PESCADOS

Carnes

Postres

ALÉRGENOS

(G) Contiene gluten. NO apto para celíacos.

(C-M) Contiene crustáceos y/o moluscos.

(O) Contienen huevo.

(P) Contiene pescados o derivados.

(FS) Contiene Cacahuetes y/o frutos secos con cáscara.

(S) Contiene soja y derivados.

(L) Contiene lactosa o derivados de leche.

(A) Contiene apio.

(M) Contiene mostaza.

(Se) Contiene granos de sésamo.

(SO2) Contiene sulfitos o dióxido de azufre.

RESERVAS

CARTA

ENTRANTES

Croqueta de conejo
(O)(G)

Croqueta de jamón " Lo pernil de ponent"

Ensalada césar con cebolla encurtida y sashimi de pollo a la brasa
(P)

Nuestros caracoles al estilo L'Espurna

Canelón de pollo de corral con salsa de setas y jugo del asado
(G)(L)

Tuétano al perfume de brasa con tartar de ternera
(O)(M)

Carpaccio de vedella amb fruits secs y vinagreta de mostaza

PESCADOS

Bacalao a la brasa con garbanzos a la marinera
(L)(P)

Corvina a la brasa con suquet de marisco, milhojas de patata y gamba roja
(C-M)(P)

Rodaballo a la brasa con guarnición de temporada
(P)

Carnes

Solomillo de ternera a la brasa con frutos rojos estofados y escalopa de foie

Meloso de ternera con manzana al cava y pistachos de las Garrigues
(FS)

Redondo de cordero con cremoso de calabaza y trompeta amarilla

Carrillera de cerdo con salsa de nueces y pera al vino

Postres

Pastel de quesos Cal Quitèria con frutos rojos
(O)(L)

Torrada de Santa Teresa a la crema catalana y helado de leche merengada
(G)(O)(L)

Pinya Caramelitzada amb gelat llet merengada
(L)

Texturas de chocolate con avellanas

Servicio de pan artesano y desgustación de aceite DOP Les Garrigues Les Cabanes,
Coop Juncosa

Agua km. 0

ALÉRGENOS

RESERVAS

CARTA

ENTRANTES

Croqueta de conejo(O)(G)

Croqueta de jamón " Lo pernil de ponent"

Ensalada césar con cebolla encurtida y sashimi de pollo a la brasa(P)

Nuestros caracoles al estilo L'Espurna

Canelón de pollo de corral con salsa de setas y jugo del asado (G)(L)

Tuétano al perfume de brasa con tartar de ternera (O)(M)

Carpaccio de vedella amb fruits secs y vinagreta de mostaza

PESCADOS

Bacalao a la brasa con garbanzos a la marinera (L)(P)

Corvina a la brasa con suquet de marisco, milhojas de patata y gamba roja (C-M)(P)

Rodaballo a la brasa con guarnición de temporada (P)

Carnes

Solomillo de ternera a la brasa con frutos rojos estofados y escalopa de foie

Meloso de ternera con manzana al cava y pistachos de las Garrigues(FS)

Redondo de cordero con cremoso de calabaza y trompeta amarilla

Carrillera de cerdo con salsa de nueces y pera al vino

Postres

Pastel de quesos Cal Quitèria con frutos rojos (O)(L)

Torrada de Santa Teresa a la crema catalana y helado de leche merengada(G)(O)(L)

Pinya Caramelitzada amb gelat llet merengada(L)

Texturas de chocolate con avellanas

Servicio de pan artesano y desgustación de aceite DOP Les Garrigues Les Cabanes, Coop Juncosa

Agua km. 0

ALÉRGENOS

Croqueta de conejo
(O)(G)

Ensalada césar con cebolla encurtida y sashimi de pollo a la brasa
(P)

Canelón de pollo de corral con salsa de setas y jugo del asado
(G)(L)

Tuétano al perfume de brasa con tartar de ternera
(O)(M)

Bacalao a la brasa con garbanzos a la marinera
(L)(P)

Corvina a la brasa con suquet de marisco, milhojas de patata y gamba roja
(C-M)(P)

Rodaballo a la brasa con guarnición de temporada
(P)

Meloso de ternera con manzana al cava y pistachos de las Garrigues
(FS)

Pastel de quesos Cal Quitèria con frutos rojos
(O)(L)

Torrada de Santa Teresa a la crema catalana y helado de leche merengada
(G)(O)(L)

Pinya Caramelitzada amb gelat llet merengada
(L)

Servicio de pan artesano y desgustación de aceite DOP Les Garrigues Les Cabanes,
Coop Juncosa