Carta

RESTAURANTE L'ESPURNA

CARTA-TEMPORADA DE INVIERNO

2024/25

ENTRANTES

PESCADOS

Carnes

Postres

ALÉRGENOS

(G) Contiene gluten. NO apto para celíacos.

(C-M) Contiene crustáceos y/o moluscos.

(O) Contienen huevo.

(P) Contiene pescados o derivados.

(FS) Contiene Cacahuetes y/o frutos secos con cáscara.

(S) Contiene soja y derivados.

(L) Contiene lactosa o derivados de leche.

(A) Contiene apio.

(M) Contiene mostaza.

(Se) Contiene granos de sésamo.

(SO2) Contiene sulfitos o dióxido de azufre.

RESERVAS

CARTA

ENTRANTES

Croqueta de mar y montaña

Ensalada césar con cebolla encurtida y pechuga de pollo a la brasa
(P)

Nuestros caracoles al estilo L'Espurna

Canelón de pollo de corral con salsa de setas y jugo del asado
(G)(L)

Tuétano al perfume de brasa con tartar de ternera
(O)(M)

Jamón de " Lo Pernil de ponent" al corte

Tabla de surtido de quesos Cal Quitèria

PESCADOS

Bacalao a la brasa con garbanzos a la marinera
(L)(P)

Merluza a la brasa con guarnición de tremporada
(C-M)(P)

Calamar relleno con botifarra
(P)

Pulpo a la brasa con cremoso de calabaza y emulsión d'especies
(CM)

Carnes

Solomillo de ternera a la brasa con frutos rojos estofados y escalopa de foie

Mandonguillas de la abuela con trufa

Cordero a la brasa con nuestra escalivada

Codillo de cerdo a la catalana

Postres

Pastel de quesos Cal Quitèria con frutos rojos
(O)(L)

Torrija de Santa Teresa a la crema catalana y helado de leche merengada
(G)(O)(L)

Texturas de chocolate con avellanas

Servicio de pan artesano y desgustación de aceite DOP Les Garrigues Les Cabanes,
Coop Juncosa

Agua km. 0

ALÉRGENOS

RESERVAS

CARTA

ENTRANTES

Croqueta de mar y montaña

Ensalada césar con cebolla encurtida y pechuga de pollo a la brasa(P)

Nuestros caracoles al estilo L'Espurna

Canelón de pollo de corral con salsa de setas y jugo del asado (G)(L)

Tuétano al perfume de brasa con tartar de ternera (O)(M)

Jamón de " Lo Pernil de ponent" al corte

Tabla de surtido de quesos Cal Quitèria

PESCADOS

Bacalao a la brasa con garbanzos a la marinera (L)(P)

Merluza a la brasa con guarnición de tremporada (C-M)(P)

Calamar relleno con botifarra (P)

Pulpo a la brasa con cremoso de calabaza y emulsión d'especies(CM)

Carnes

Solomillo de ternera a la brasa con frutos rojos estofados y escalopa de foie

Mandonguillas de la abuela con trufa

Cordero a la brasa con nuestra escalivada

Codillo de cerdo a la catalana

Postres

Pastel de quesos Cal Quitèria con frutos rojos (O)(L)

Torrija de Santa Teresa a la crema catalana y helado de leche merengada(G)(O)(L)

Texturas de chocolate con avellanas

Servicio de pan artesano y desgustación de aceite DOP Les Garrigues Les Cabanes, Coop Juncosa

Agua km. 0

ALÉRGENOS

Ensalada césar con cebolla encurtida y pechuga de pollo a la brasa
(P)

Canelón de pollo de corral con salsa de setas y jugo del asado
(G)(L)

Tuétano al perfume de brasa con tartar de ternera
(O)(M)

Bacalao a la brasa con garbanzos a la marinera
(L)(P)

Merluza a la brasa con guarnición de tremporada
(C-M)(P)

Calamar relleno con botifarra
(P)

Pulpo a la brasa con cremoso de calabaza y emulsión d'especies
(CM)

Pastel de quesos Cal Quitèria con frutos rojos
(O)(L)

Torrija de Santa Teresa a la crema catalana y helado de leche merengada
(G)(O)(L)

Servicio de pan artesano y desgustación de aceite DOP Les Garrigues Les Cabanes,
Coop Juncosa